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お米に含まれるアミロースという成分が少ないと粘りが強く、硬くなりにくい性質の為冷めてもモッチリとしています。他品種に1割から2割ブレンドしていただければ、食味がアップします。また、単品でのおにぎりやお弁当等の加工原料としても適しています。